4月15日，文化和旅游部、人力資源和社會保障部、農業(yè)農村部公布第二批“非遺工坊典型案例”名單，阜寧縣阜寧大糕非遺工坊的案例“阜寧大糕：激發(fā)大家伙兒參與鄉(xiāng)村建設的熱情”榜上有名，系全省唯一。
江蘇九如食品有限公司依托省級非遺代表性項目“阜寧大糕”，設立“阜寧大糕非遺工坊”，采用“政府+巧匠+鄉(xiāng)村+市場”運作模式，通過“工藝創(chuàng)新、人員培訓、市場拓展”形式，打造“一館兩廠”，每年自發(fā)組織或參與50余次非遺展示展銷活動。在傳承人沈雷帶領下，依托“兩基地、四景區(qū)”加強技術研發(fā)，公司申請發(fā)明專利1項、申報省級課題2個、入選省高新技術產品3項，開發(fā)新口味產品10余種，獲得市場贊譽，2018年被東方航空公司列入特供航空食品，年銷售近1億元。目前，產品遠銷海內外20多個國家，獲得良好的市場美譽度。
阜寧大糕非遺工坊的成功建設，也促進了鄉(xiāng)村文化的繁榮發(fā)展。工坊通過工業(yè)旅游方式整合農業(yè)、工業(yè)和旅游業(yè)等資源，形成綠色種植、加工、儲運、研學、旅游等產業(yè)鏈，推動全縣一二三產融合發(fā)展。工坊還注重生態(tài)文明建設，以高標準無公害示范田為阜寧大糕提供優(yōu)質稻米原料，引導農戶采用生態(tài)化種植方式，助推當地現代農業(yè)產業(yè)轉型升級，保護生態(tài)環(huán)境。如今，每到節(jié)慶假日，穆溝、廟灣等地通過舉辦技藝展示、產品展銷等活動，吸引大量游客前來參觀體驗，有效提升了當地群眾的就業(yè)技能和收入水平。
沈雷于2020年入選市級非遺傳承人目錄，先后獲2015年度省“蘇北發(fā)展急需人才引進計劃”引進人才、市“五一創(chuàng)新能手”榮譽證書、市“鹽城工匠”提名獎證書等榮譽?！盀橥怀霰Ｗo傳承，我們不斷加強技術創(chuàng)新，每年舉辦6次大糕技藝公益性培訓班，培訓學員4000多人，幫助掌握阜寧大糕傳承技藝?！鄙蚶妆硎?，通過組織傳承人參與培訓班與技能比賽，不斷加強交流學習，提升他們的技術創(chuàng)新能力，推動阜寧大糕技藝的傳承和發(fā)展。